Capacitar al alumnado para desempeñar con solvencia el puesto de ayudante de cocina, adquiriendo los conocimientos básicos de organización, técnicas culinarias y manipulación de alimentos en una cocina profesional.
Módulo 01: Organización y funcionamiento de una cocina profesional.
Módulo 02: Utillaje, cuchillos y maquinaria básica.
Módulo 03: Técnicas básicas de corte y cocción.
Módulo 04: Fondos, caldos, salsas, sopas y sofritos.
Módulo 05: Elaboración de arroces, pastas y huevos.
Módulo 06: Preparación de verduras, legumbres, carnes y pescados.
